Gnocchi de batatas alla bolognese com pedacinhos de cenoura

Este foi o jantarzinho de hoje!

Há muito tempo não preparava gnocchi, tampouco enrolava ele com as mãos!

Na preguiça de ter que lavar depois o cortador de gnocchi, propositalmente preparei uma massa mais firme e fiz todo o processo manualmente! Kkkkkkk......

Não deu trabalho. A massa ficou saborosa e fiz tudo num piscar de olhos!

Ingredientes do gnocchi:

- 700 g de batatas

- 300 g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

Ingredientes do molho:

- 350 g de tomates

- 200 g de patinho moído

- 200 g de cenouras

- 340 g de molho de tomate tradicional pronto

- 1 colher (sopa) cheia de cebola picada

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- óleo de canola

Modo de preparo do gnocchi:

- Descasque e corte as batatas em pedaços e cozinhe na pressão, fogo brando, por 9 minutos.

- Escorra toda a água e com o auxílio de um amassador, amasse as batatas dentro de uma bacia.

- Acrescente a manteiga, o azeite, o sal e o aji-no-moto. Misture tudo.

- Por fim, acrescente a farinha e misture tudo muito bem preferencialmente com as mãos.

- Na bancada untada com farinha de trigo, enrole e corte os gnocchis no tamanho desejado.

- Leve uma caçarola cheia de água ao fogo alto. Assim que ferver, coloque 1/3 dos gnocchis. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira direto para o escorredor de alimentos.

- Aguarde a água ferver novamente e coloque mais 1/3 dos gnocchis. Transfira os que estavam no escorredor para um refratário. Repita toda a operação com o restante dos gnocchis. Reserve.

Modo de preparo do molho:

- Descasque e corte as cenoura em cubinhos ou aproximadamente 1.5 cm. Reserve.

- Corte os tomates em pedaços. Reserve. 

- Coloque 3 fios de óleo de canola numa panela e leve ao fogo médio. Assim que esquentar, coloque a cebola picada. Aguarde 30 segundos e acrescente a carne moída. Vá mexendo até a carne mudar de cor.

- Na sequência, acrescente os pedaços de cenoura e tomate. Mexa por 1 minuto.

- Acrescente o molho de tomate pronto e tempere com sal e aji-no-moto. Misture tudo e abaixe o fogo. Deixe cozinhando até a cenoura ficar tenra.

Montagem:

- Verta o molho sobre o gnocchi e sirva em seguida.