Frango oriental cozido e caldo de frango com zarudoofu

Hoje postarei duas receitas, ou melhor, uma receita 2 em 1, aproveitando meu zarudoofu que preparei há 2 dias.

Um delicioso frango oriental cozido, muito macio, que literalmente desmancha na boca:

e um caldo de frango com zarudoofu:

 Ingredientes:

- 1 Kg de frango a passarinho

- 1200 ml de água fria

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi

- 4 colheres (sopa) de sake culinário

- 1 xícara (chá) rasa de cebolinha finamente picada

- óleo de gergelim torrado

Modo de preparo:

- Antes de mais nada, você deve ter em måos já preparado o seu zarudoofu.

- Coloque o frango na panela de pressão, acrescente a água, tempere com sal, aji-no-moto, hondashi e sake culinário. Cozinhe em fogo brando, na pressão, por 40 minutos.

- Retire os pedaços de frango cozidos com o auxílio de uma escumadeira e vá transferindo-os para um refratário, reservando o caldo.

- Regue com alguns fios de óleo de gergelim torrado e polvilhe metade da cebolinha picada.

- Coloque uma porção de zarudoofu numa cumbuca, cubra com o caldo reservado do cozimento do frango, polvilhe cebolinha picada e sirva.