Sopa de feijão branco, mandioquinha e chuchu

Hoje preparei uma deliciosa sopa com um ingrediente que há muito tempo eu não consumia: a mandioquinha!

Rica em fósforo e manganês, seu sabor faz toda a diferença quando participa de um prato!

Deliciosa!

Ingredientes:

- 50 g de feijão branco

- 300 g de mandioquinha em pedaços

- 350 g de chuchu em pedaços

- 750 ml de água

- 50 g de caldo básico de mocotó bovino

- 1 colher (sobremesa) rasa de sal

- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto

- 1 colher (sobremesa) rasa de hondashi

Modo de preparo:

- Deixe o feijão de molho em água fria por 8 horas. Escorra, coloque na panela de pressão juntamente com os pedaços de aipim e chuchu, a água e cozinhe por 6 minutos, na pressão, em fogo brando.

- Passado o tempo, abra a panela e acrescente o caldo de mocotó. Aguarde esfriar um pouco e pulse 2 ou 3 vezes no liquidificador, apenas para desmanchar os ingredientes. 

- Tempere com sal, aji-no-moto, hondashi e sirva.